향기 男 그늘 집(하얼빈 world-OKTA)

특집―먹거리를 지키자 ‘느림의 味學’ 슬로푸드가 뜬다 슬로푸드(slowfood) 운동을 아십니까. 슬로푸드는 말 그대로 햄버거로 대표되는 패스트푸드(fastfood)에 반대해 생겨난 개념. 자연의 속도에 맞춰 생산한 제철 식품을 천천히 조리해 자연의 맛을 낸 음식을 가리킨다. 음식을 지칭하는 슬로푸드가 ..

특집―먹거리를 지키자 윤선 연세대 교수― 현미밥으로 웰빙 다양한 식문화의 유입과 세대간의 상반된 식문화가 공존하면서 바른 먹거리에 관한 수많은 주장과 논란이 끊이지 않고 있다. 이런 음식문화의 혼란 속에서 자신의 몸에 맞는 먹거리를 찾아 자기만의 대안식단을 주장하고 실천하는 세사람..

특집―먹거리를 지키자 김수경 다움생식 회장― 생식 덕에 18년 쌩쌩 “인간이 흙으로 지어졌으니 흙의 소산인 씨와 열매,채소를 먹는 것이 가장 이상적이지 않겠어요?인류 역사를 봐도 에너지가 발견되기 전에는 원래 생식을 했을 겁니다.” 올해로 하루 두끼 이상 생식을 시작한지 18년째. 김수경(63)..

특집―먹거리를 지키자 김창환 경희대 한방병원장― 청국장 生氣비타민 “청국장은 1400년 이상 우리 한국인과 호흡을 같이 해온 전통 음식입니다. 삼국사기의 기록에 따르면 청국장은 폐백음식으로 쓰일 정도로 한때 건강식품의 대명사로 꼽히기도 했습니다.” 청국장의 독특한 ‘맛’과 ‘멋’에 ..

동파육에는 고량주가 “띵호와” 중국요리와 술 궁합 서양음식을 먹을 땐 어울리는 와인과 궁합을 맞춘다. 중국음식은? 서울 논현동 중국음식점 ‘미스터차우’(Mr. CHOW) 요리장 진자오샹(金兆尙·50)씨는 “중국음식도 유난히 잘 어울리는 술이 있다”며 “음식과 술의 궁합을 맞추면 더 맛있게 먹을 ..

정작 중국엔 없다고? 웃기는 짬뽕이야 ‘짬뽕이냐, 아니면 자장면이냐.’ 이보다 더 힘든 결정이 세상에 또 있을까. 그만큼 짬뽕은 자장면과 함께 한국인들이 가장 좋아하는 중국음식이다. 차가운 바람이 칼날처럼 옷깃을 파고드는 요즘 같은 계절에는 뜨끈하고 칼칼한 짬뽕 국물이 특히 간절하다는 ..

스파게티 알고보니 건강식이네 요즘 한집 건너 한집이 스파게티집일 정도로 스파게티집이 성업이다. 아이들과 함께하는 외식메뉴로, 여자친구와 가볍게 즐기는 데이트 메뉴로 스파 게티만 한 것도 없다. 대한민국 모든 집이 김치찌개를 끓여먹긴 해도 제대로 된 김치찌개집은 몇 집 안되는 것과 마찬..

'인도요리' 독특한 맛과 향에 빠져 볼까 인도요리 전문점들이 눈에 띄게 늘고 있다. 향신료에서 나오는 독특한 냄새와 소스맛이 우리입에는 아직 낯설지만 시간이 갈수록 자주 접하게 될 전망이다. 가볼만한 인도 식당 몇 곳을 추천한다. 서울 강남 신사동에 위치한 인디아게이트(02-511-1138)는 인도문화..

중국8대 요리 종합정보 중국의 음식은 그 가지수도 많고 또 무척 기름지다. 자극적인 맛은 거의 맛볼 수 없어 대개 우리 입맛에는 싱겁다고나 할까? 오죽하면 한식식당에서 고추장으로 비빔밥을 해먹었을 정도... (주변의 중국인들이 그걸 보고 그 매운걸 어떻게 먹나 입을 쩍 벌릴 정도...^^;) 그리고 향..

중국인과 돼지고기 중국 사람들에게 있어 돼지고기는 육류의 기본이다. 쇠고기보다 값도 비싼 편이지만 고기에 대한 사람들의 선호는 분명 돼지 고기에 있는 것이다. 그래서 우리가 갈비라고 하면 쇠갈비를 뜻하지만 그들이 갈비라고 하면 돼지갈비를 뜻한다. 다시 말해서 중국의 음식점 메뉴에서도 ..