향기 男 그늘 집(하얼빈 world-OKTA)

중국사람들은 왜? 음식을 튀기고 볶아 먹을까? ▲ 노란콩벌레로 만든 뚜우충 요리 ⓒ2006 김대호 남도음식의 별미라고 하면 단연 홍탁삼합을 꼽을 것이다. 잘 삭힌 홍어와 탁주, 거기에 돼지 삶은 고기를 묵은 김치에 싸먹는 맛이 일품이다. 그런데 기이하게도 홍어축제는 산지인 신안군 흑산도와 홍어..

차 (茶) ! 전쟁의 역사속을 걸어왔다? 세계적인 사랑을 받는 茶! 차문화의 시작은 언제부터였을까. 건강한 삶을 주는 녹차가 사랑받기 까지 차문와의 기원을 알아본다. 불교(佛敎)에 얽힌 전설 선종(禪宗)의 창시자인 달마(達麻)를 기원으로 본다. 오랜 기간 행해오던 명상에 지친 달마가 더 이상 잠을 ..

역시 갈증해소에는 게토레이, 포카리 스웨트도 아닌 맥주 한잔!! 그리고 느끼한 음식을 먹을 때도 맥주 한잔은 그 맛이 최고인데.. 맥주의 맛을 솔직히 백 배 까지는 아니더라도 더 맛있게 즐기는 방법이 있어 소개합니다. 기름 줄줄 흐르는 피자에 목구멍 째지게 시원한 생맥주 "크-앗!!" 굵고 탱탱한 ..

술 마시면 장수?… ‘생명의 물’ 레드와인 건강법 [쿠키 건강] 예로부터 와인은 ‘생명의 물’로 불려왔다. 일사병으로 쓰러지거나 기절했을 때 와인을 한 모금 입에 넣어주면 빨리 깨어나기 때문이다. 소화를 돕고 심장병, 콜레스테롤을 낮춰주는 장수물질이 풍부한 와인. 성인병 예방과 장수 효과 ..

전통주 기행] (53) 경북 의성 ‘주지몽 석류주’ 고대 페르시아가 원산지인 빨간색의 건강 과실. 매혹적인 색과 모양만큼이나 약리효과가 뛰어나 예로부터 페르시아에서 ‘생명의 과일’로 불린 석류다. 가공 식품을 많이 먹는 현대인에게 부족한 무기질과 비타민 등이 고루 함유돼 있다. 특히 천연식..

솔의 모든 것 "조선시대 구황식물, 오장육부 편하게 해" [조선일보 김성윤기자, 김영훈기자] 솔 즉 소나무를 먹는다? 가을에 추수한 쌀은 다 떨어지고, 보리는 채 여물기 전인 이맘 때쯤, 조선시대 일반 백성들에게 소나무는 바라보며 감상하는 대상이 아니라 배고픔을 면하게 해줄 음식이었다. 조선시..

입안이 `花`~ 찻잔 가득 꽃이 피었네 [헤럴드경제 2005-04-15 11:53] 춘곤증도 날리는 건강 `꽃茶` 매화 갈증ㆍ숙취 훌훌 장미 변비해소 척척 물망초 가려움증 싸악 봄꽃의 아름다운 자태와 향기, 그리고 맛까지 한꺼번에 느낄 수는 없을까. `꽃차`가 해답이다. 올봄에는 찻잔에 꽃을 피워보자. 눈으로, 코로, ..

국수, 넌 이제 죽었다 ▲ 봄철 입맛 돋구는 비빔국수 한 그릇 드세요 ⓒ2006 이종찬 "상남시장 하모 모르는 사람이 없었지예" "불과 몇 해 전까지만 하더라도 전국 장사치들 사이에 상남시장 하모 모르는 사람이 없었지예. 오죽했으모 다리 밑에 천막을 쳐놓고 사는 거지들도 상남시장이 열리는 날을 손..

춘천에 가면 닭갈비? 막국수,닭발도 있어요! ▲ 매콤한 양념이 쏘옥 배어 있는 닭발 볶음. 특히 부드럽게 뜯기는 맛이 일품이다. ⓒ2006 나영준 호수, 안개, MT, 완행열차, 이외수, 그리고 드라마 <겨울연가>. 모두 춘천하면 떠오르는 단어와 영상들이다. 춘천은 사람들 기억 어느 곳에 머무르고 있을..

입맛 돋우는 봄 채소의 향연 Fresh! Spring Food 나른한 봄의 계절이 돌아왔다. 차가운 겨울 땅에서 솟아난 봄 채소로 잃었던 미각과 노곤한 몸을 깨워보자. 두릅·돌나물·냉이·달래·봄동… 향긋한 봄나물로 차리는 초록빛 식탁. How to… 두릅 단백질이 풍부한 두릅은 일반적으로 살짝 데쳐 초고추장에 ..